Ghiaccio e batteri: proteggersi da possibili contaminazioni, garantire la qualità del fresco nelle bevande.
Il ghiaccio è una componente comune nei cocktail e nelle bevande estive per rinfrescarsi durante giornate calde. E’ un gesto comune quello di aggiungere ghiaccio alle bevande, ma sai che può nascondere alcuni rischi e potenziali pericoli?
Sebbene sia un modo efficace per raffreddare i liquidi, e di conseguenza rinfrescarsi, occorre prestare attenzione alle insidie e considerare gli effetti negativi che può avere sulla salute.
I risultati dell’indagine, condotta dai ricercatori della Georgia sugli esercizi commerciali, hanno evidenziato preoccupanti problemi di igiene nei cubetti di ghiaccio. Sono stati rilevati batteri nocivi come Escherichia coli e enterococchi, che possono causare problemi di salute se ingeriti.
Ghiaccio e batteri: come proteggersi da possibili contaminazioni
I germi possono proliferare nei contenitori in cui sono conservati i cubetti, specialmente se non vengono adeguatamente puliti e igienizzati. I luoghi analizzati nell’indagine includevano negozi alimentari, enoteche, fast-food, ristoranti e bar, evidenziando un problema diffuso che potrebbe mettere a rischio la salute dei consumatori.
I risultati dell’indagine hanno evidenziato gravi problemi di igiene nei cubetti di ghiaccio analizzati. Nel 13.6% dei campioni sono stati trovati batteri contaminanti come E. coli e enterococchi, mentre nel 38% dei campioni il valore del pH era fuori dal range accettabile.
Un campione conteneva addirittura Salmonella, un batterio potenzialmente mortale noto per le infezioni alimentari. Inoltre, un campione prelevato da una macchina del ghiaccio automatica presentava agglomerati di Enterobatteri.
Almeno il 38%, dei campioni analizzati, era contaminato da batteri in quantità sufficiente da rappresentare un serio problema per la salute dei consumatori.
Questi risultati mettono in evidenza la necessità di prestare molta attenzione all’igiene e alla pulizia dei contenitori e delle macchine utilizzate per produrre e conservare i cubetti di ghiaccio, al fine di evitare rischi per la salute pubblica.
Vediamo qualche consiglio per evitare di imbattersi in qualche malessere: Assicurati che i recipienti o i portaghiaccio siano igienizzati correttamente prima di mettere i cubetti di ghiaccio.
Prima di toccare l’acqua o i cubetti, lavati sempre accuratamente le mani per evitare la contaminazione. Nei locali, è meglio optare per bibite senza ghiaccio.
Non conservare il ghiaccio in vasche aperte o in glacette che sono state utilizzate per altre bevande, come il vino. Pulire e sanificare la macchina del ghiaccio.
Seguendo questi consigli, si può ridurre notevolmente il rischio di contaminazione batterica nei cubetti di ghiaccio e garantire bevande sicure e salutari durante le giornate calde.
