Gli appassionati di sushi potrebbero rimanere sorpresi dalla verità nascosta dietro questo celebre piatto giapponese.
![la sostanza finta usata dai ristoranti di sushi](https://www.glispioni.it/wp-content/uploads/2023/06/sushi-wasabi.jpg)
Il sushi, un capolavoro gastronomico a base di riso e pesce crudo, ha guadagnato una popolarità sempre crescente negli ultimi anni in tutto il mondo. Ora è possibile trovarlo nei menu di numerosi ristoranti internazionali, offrendo ai clienti un’esperienza culinaria unica e appagante.
Una delle ragioni del successo del sushi risiede nella combinazione di sapori freschi e contrastanti, con una particolare attenzione alla qualità del pesce utilizzato. Il sushi tradizionale richiede ingredienti di altissima qualità, come tonno, salmone e anguilla, per garantire un gusto autentico e raffinato.
Oltre al pesce, la preparazione di questo piatto prevede l’utilizzo di verdure fresche, alghe, uova di pesce e salse deliziose. Tuttavia, proprio una di queste salse ha sollevato qualche polemica riguardo alla sua qualità e autenticità.
Gli intenditori veri del sushi, che cercano autenticità e tradizione nei ristoranti, avranno notato un ingrediente fondamentale che potrebbe non essere più autentico come una volta. Vediamo cosa è stato scoperto.
Nella preparazione del sushi, spesso vengono utilizzate salse per arricchire il sapore del piatto. La salsa di soia, ad esempio, è uno degli accompagnamenti più comuni. Ottenuta dalla fermentazione di soia, grano, acqua e sale, dona al sushi un sapore unico e appagante.
Anche il wasabi, una pasta verde piccante ottenuta dalla radice della pianta Wasabia japonica, è ampiamente utilizzato come condimento. Tuttavia, di recente, sono state sollevate alcune questioni riguardo alla sua autenticità.
L’originalità che fa la differenza nel sushi
![la sostanza finta usata dai ristoranti di sushi](https://www.glispioni.it/wp-content/uploads/2023/06/sushi-e-wasabi.jpg)
Purtroppo, quando si parla di originalità, non sempre si riferisce al cibo stesso. Questo è il caso del wasabi. Nella maggior parte dei casi, anche in Giappone, insieme al sushi viene servito un sostituto. Ma il vero wasabi autentico ha un prezzo molto elevato: costa circa 142 euro al chilo.
La coltivazione del wasabi è diventata sempre più complessa, e anche quando viene piantato, occorrono diversi anni prima che sia pronto per la raccolta. Di conseguenza, nella maggior parte dei casi, ciò che viene servito come wasabi insieme al sushi è in realtà una combinazione di rafano macinato, colorante alimentare verde e un tocco di senape cinese.
Questa scoperta ha sollevato un dibattito tra gli amanti del sushi e coloro che cercano un’esperienza culinaria autentica. Molti si sono chiesti se sia giusto che i ristoranti giapponesi sostituiscano il vero wasabi con una versione più economica e meno pregiata.
Tuttavia, va sottolineato che non tutti i ristoranti adottano questa pratica e che ci sono ancora luoghi in cui è possibile gustare il vero wasabi con il sushi.